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猪脚姜醋

猪脚姜醋是月子妇女的最佳䃼品,对体质偏寒、或久病体虚的人,也适宜食用。猪脚醋袪风散寒、活血去瘀、还能帮助子宫收缩,具有显着的催奶、美容、滋补等功效。猪脚含有大量钙质,而姜醋可以将之软化、促进身体吸收钙质的作用,特别适合产后的女人补益身体,而鸡蛋含有八种人体必需的氨基酸,多种矿物质和维他命等多种成分,对产妇身体补益大有好处。

 

  材料:
甜醋 半支
黑醋 半支
猪脚 一只
红糖 80克 (甜度可自己调整)
生抽 80克
老姜 200克
去壳水煮鸡蛋 (按个人喜好添加)

 

做法:
1. 猪脚去毛洗净,切块, 洗净,飞水后沥干备用
2. 老姜去皮(不去皮也行)洗净,切厚片
3. 锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用,继续放入姜片用小火反复炒干水
4. 另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将姜片放入煲内,倒入甜醋与黑醋,用小火煮半小时
5. 待姜醋煲好后再将猪脚、鸡蛋放入内煲慢火1个小时
6. 一个小时后,加入红糖和生抽,加盖小火再炖半个小时,喜欢软一点的可以炖45分钟即可

 

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